成都特牛的面馆,老板很任性只工作日营业半天,态度差却不愁生意

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 成都市是四川省省会城市,这里历史悠久,文化底蕴深厚,有着“天府之国”的美誉,成都饮食文化也是极具特色,各种小吃、川菜、火锅遍布大街小巷。什么糖油果子、蛋烘糕、豆腐脑、麻辣烫、串串等,这些都是成都人十分喜爱的美食小吃,当然成都人也酷爱各种面食,可以说很多成都人的一天都是从一碗面开始。

  

  成都开了20年很豪横的面馆

  

  在成都有不少口味不错但很不起眼的苍蝇面馆,它们大多都深藏在街巷之中,很不起眼的小店,看上去不大的堂子,环境一般,但正是这样的面馆充满了烟火味与人情味,也正是这样的小店做出了一碗又一碗的成都美味,征服了一个又一个食客的胃。在成都像这样的面馆多不胜数,其中在上池正街就有这么一家开了20年的老字号面馆,这家店在成都很有名气,也算是名列前茅的面馆。

  

  这家店和很多地方的面馆差不多,就是一家环境差,店面小的街边苍蝇馆子。店内就只有很少的几张桌椅,还有一口煮面的大锅,基本上来了就别想坐里面了,在店外有很多的小小椅子,食客都在小椅子上吃面,服务基本没有,作为全靠抢,但就这样一家面馆,半天能卖出1000多碗面。

  

  老板很任性只工作日营业半天

  

  这家店平时只有工作日营业,周六周末和节假日是要休息的,即便是来了也要吃个闭门羹,工作日营业也只有早上7点到中午2点半天的时间。要说节假日和周六周末人多才更应该营业啊,但这家老板不一样,周六周末就要休息,有钱不赚也是非常的任性啊,相当豪横的一家面馆。

  

  在成都不少人还称这家店老板很“歪”,意思态度不好,人凶得很,按照常理来说,环境差,态度还不好,应该没人愿意过来才对,但这家店却恰恰相反,来他家吃面的顾客相当多,不仅有成都本地老顾客,还有很慕名而来的外地顾客,即便是在马路边蹲着吃也毫不在乎,可见他家面的味道是相当可以。

  

  12元一碗的回锅肉面是招牌

  

  他家面的浇头可选性真不少,有回锅肉、双椒牛肉、杂酱、兔丁、豇豆等等,其中最受欢迎的面是回锅肉面,也是他家的招牌面,一碗小份的价格是12元。要知道回锅肉可是四川的经典名菜,也是四川人最喜欢的菜品之一,能够将回锅肉做好可见这老板的手艺真是不错。

  

  他家肉是用的五花肉,将其切成片,老板在大锅中炒制,炒好之后装入盆中待用。他家回锅肉面都是提前在碗里加入各种的佐料,看上去有酱油、醋、猪肉,还有秘制的酱料,面在大锅中煮好盛入碗中,加入回锅肉,一碗美味的回锅肉面就做好了。面吃起来筋道爽口,比较辣,但很香,肉片很大,吃起来香而不腻,分量也给得多,就味道上是真没得说,就这就餐环境也太接地气了

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